Набор веса - отнюдь не единственный сюрприз, который ожидает любителей тортов, гамбургеров, колбасы и другой жирной пищи. В нагрузку к лишним килограммам они получают дисбактериоз: как подтвердили недавние исследования, от избытка жира в рационе страдает кишечная флора.

Всего наш пищеварительный тракт населяют около тысячи видов бактерий. Всем им необходимо питание - и это питание мы им поставляем из своего рациона. А поскольку рацион у нас у всех разный, то и кишечная флора у каждого человека своя, индивидуальная. И чем больше жиров мы потребляем - тем сильнее меняется «население» нашего кишечника, что в результате приводит к метаболическим расстройствам, диабету и ожирению.

Группа ученых французского института INSERM в течение трех месяцев изучала воздействие жирной диеты на состав кишечной флоры взрослых мышей одинакового возраста без склонности к ожирению. Результат оказался неожиданным: многие мыши, хоть и не набрали лишнего веса, заболели диабетом, однако некоторые остались не только «стройными», но и здоровыми. Почему же так получилось?

У мышей, заболевших диабетом и оставшихся здоровыми, оказалось различное количественное соотношение видов кишечных бактерий. У худых мышей, больных диабетом, преобладали бактерии типа bacteroidetes, а у здоровых - firmicutes. Когда исследователи, в дополнение к той же жирной диете, стали давать животным пищевые добавки (клетчатку и глюко-олигосахариды), состав кишечной флоры больных мышей существенно изменился в лучшую сторону. Аналогичные добавки ученые предлагают применять для коррекции кишечной флоры у людей.