По мнению диетологов из Эбердинского университета (Великобритания), калорийные и жирные блюда - например, гамбургеры - можно сделать гораздо безопаснее для фигуры, если добавлять к ним… свеклу.

В ней содержится много антиоксидантов, которые мешают организму усваивать «плохой» жир.

Гипотеза ученых такова: переработанные продукты составляют все большую часть нашего рациона, и употребление жиров постоянно растет. Поэтому необходимо как можно скорее выявить растительные экстракты, которые защитят организм от «вредных» жиров, присутствующих во многих видах пищи. Теоретически это возможно - ведь при потреблении жирной пищи в ЖКТ идет процесс окисления, в результате которого жиры превращаются в потенциально токсичные вещества и в таком виде поглощаются организмом. А антиоксиданты как раз препятствуют окислительным процессам. Значит, их добавлением можно в какой-то мере предотвратить накопление ненужных жировых запасов.

С целью проверки версии ученые разработали рецепт собственного сэндвича - с индейкой и свеклой - и в настоящее время заняты поиском добровольцев для тестирования новинки. Вполне возможно, что по результатам эксперимента удастся определить количество свеклы, которое необходимо съесть, чтобы не полнеть ни при каких гастрономических излишествах. Однако не проще ли немного ограничить потребление жира - с тем, чтобы и откладываться было нечему?